فلفل گوچوگارو (Gochugaru) نوعی فلفل قرمز کره‌ای است که از خشک کردن و آسیاب کردن فلفل قرمز تهیه می‌شود. این فلفل رنگ قرمز زیبایی دارد و طعم آن معمولاً کمی تند، دودی و شیرین است. گوچوگارو یکی از مواد اصلی در آشپزی کره‌ای به شمار می‌رود و برای تهیه غذاهایی مانند کیمچی، سوپ‌های کره‌ای و سس‌های تند استفاده می‌شود. همچنین می‌توان از آن برای طعم‌دار کردن گوشت، سبزیجات و انواع غذاها استفاده کرد. میزان تندی گوچوگارو بسته به نوع فلفل و روش تهیه آن متفاوت است.